Полный авторский обзор
🔥 «Бар на Шмидта»: проверка по просьбе владельцев. Часть 1 — атмосфера, пенное и первые закуски
🍽 Рубрика: Обзор недели
🏪 «Бар на Шмидта»
Армавир, ул. Кропоткина 54
💰 Чек: 6520 ₽
Важно: я заходил по просьбе владельцев. Мне предоставили депозит 5000 ₽, но персонал об этом не знал. Обслуживали как обычных гостей. Уже при оплате выяснилось, что депозит есть. Обзор остаётся честным — так и просили владельцы.
🍺 Пенное
Ячменное пенное — фильтрованное, свежее, с ярким горьковатым ячменным оттенком. Мне такое не очень близко, товарищу зашло. Подают правильно: холодный напиток в замороженной кружке. Чуть постоит — и становится как надо.
Пшеничное — мой выбор на вечер. Нефильтрованное, мутноватое, лёгкое, питкое. Есть лёгкая медовость, немного цветочности, горчинка мягче, чем у ячменного.
Тёмное взяли одну кружку попробовать. Лёгкое тёмное, с ароматом жжёного солода. Для любителей тёмного — нормальный вариант.
🥗 Немецкий пивной салат
Принесли быстро, минут за 15. Интересное блюдо, но на любителя: два больших куска жареного сыра в панировке, охотничьи колбаски, руккола, картофель по-деревенски и солёные огурцы.
Сыр горячий, тянется отлично. Колбаски дают копчёность, картошка — нажористость, огурцы — хруст и солёность. Но мне не хватило связующего соуса. Чего-то жирного и плотного, чтобы всё собрать.
Рукколу положили под горячий сыр, и часть подвяла. Вялая руккола выглядит грустно и естся так же. Она должна давать пряность и горчинку, а не страдать под панировкой.
Салат съели, сочетание неплохое, но блюдо можно сделать интереснее
🍞 Гренки с беконом
Подача мне не нравится: металлическая миска, бумага «под газетку», всё навалено. Соус стоит внутри под наклоном. Может, вкусовщина, но вид портит
Зато комплектация хорошая: к блюдам дают перчатки, влажные салфетки, приборы.
Сами гренки из ржаного хлеба — хорошие. Хрустящие, но не каменные. В меру жёсткие, в меру мягкие.
А вот бекон почти не поджарен. Он обёрнут вокруг гренки, но не даёт хруста. Там, где он лежит, гренка размягчается. Кусаешь — гренка отдельно, бекон отдельно. Соус похож на чесночный ранч. Хороший, жирный, с чесночком, нормально оттеняет солёность. Блюдо приятное, но бекон надо бы чуть поджарить отдельно. Было бы намного сильнее.
🍗 Крылья BBQ
Подача в той же неудобной посуде. Крылья без отдельного соуса, потому что сами уже в BBQ. Можно выбрать BBQ, терияки или просто фритюр.
По готовности вопросов нет: полностью приготовлены, без красных пятен, мясо мягкое, от костей отходит. Порция нормальная. Похоже, сначала их обжаривают в панировке, потом покрывают BBQ-соусом. Сверху ещё какая-то обсыпка, но роли она не играет.
Соус BBQ хороший: яркий, с копчёностью. Но мне не хватило глазировки, чтобы соус прям запёкся на крыльях.
Если есть сразу — нормально. Если полежат, панировка размокает и начинает отваливаться. В целом достойно, без явных косяков, но технологию можно докрутить.
💬 На этом первая часть закончилась.
Разобрали атмосферу, пенное, салат, гренки и крылья. Обзор большой, поэтому делю его на две части. Во второй части будет самое мясное: рулька, рёбра, корюшка и общий итог.
Продолжение скоро..
