Рубрика «Фаст-обзор»
Несколько раз советовали «КофеПей», и я дошёл до точки на Комсомольской, 99а. Смэш-чизбургер с говядиной за 370 ₽ весил 253 г. За технологией интересно наблюдать, кухня аккуратная, котлеты правильные. Но булка после паровой процедуры всё равно вышла на сухой берег.
Обстановка
На улице много столиков — можно выбрать солнце или тень. Внутри чисто, встречают нормально. Кухня открытая, продукты в закрытых лотках, сотрудники в перчатках, волосы под сетками. По санитарии всё очень достойно. Когда включают гриль, вытяжка капитулирует: помещение заполняют запахи масла и котлет. Летом можно ждать снаружи и не уходить в аромате бургерной смены. Меню и выбор напитков большие, есть оплата картой и бонусная программа. Музыка орёт: единственный концерт без билета, заказ приходится объявлять со сцены.
Паровая баня для булки
Во время готовки накрывали крышкой и добавляли воду. Представил мягчайшую булку, но спа-процедура не помогла. Снаружи хрустящая поджаренная корочка, булка похожа на крафтовую. Внутри сухая, пресная, крошится: ни сладости, ни солёности, ни своей яркости. Для двух тонких котлет её многовато.
Правильные смэш-котлеты
Мясо хорошо прижато, поверхность с уверенной зажаристой корочкой и реакцией Майяра. При этом не высушили. Между котлетами расплавился чеддер, его вкус чувствуется. Маринованные огурцы дают кислоту, горчичный соус — заметную остроту. Возможно, острят и огурцы, но утверждать не буду. Кетчуп почти потерялся. Мясной вкус хороший, только горчица и сухая булка быстро перетягивают разговор на себя.
Фото и видео из обзора
