Рубрика «Фаст-обзор»
На рынке в «Шашлычке» взял свиную шаурму за 280 ₽: на весах получилось 432 г. Покупал арбуз и черешню, увидел открытое заведение, которое раньше почему-то не замечал. Хотел бургер, но его не было; шаурму предложили как самый быстрый вариант. Это оказалось сильным открытием: мясо действительно пахнет мангалом, а не грустью из электрогриля.
Мангал вместо вертикального гриля
«Шашлычок» — рынок на Азовской, Новороссийская, 100. Внутри мангал с вытяжкой, на шампурах порционные шашлычки, люля и грибы. Запах приятный, без дымовой атаки на лёгкие. Чисто, люди заходят и заказывают, место бойкое. Обещали десять минут, получилось пятнадцать: не трагедия, рынок за это время не закрылся. Оплата наличными или переводом, чек мне не предложили. Минус — повар работал без перчаток.
Простая упаковка, крепкая сборка
Шаурму завернули в бумагу, положили в маленький пакет и пакет с ручками. Лаваш прогревают на решётке над углями. Он мягкий, не хрустит, его многовато, но свёрнуто всё хорошо и плотно: держит начинку крепко. Почти полкило за 280 ₽ — уже не перекус, а маленькое рыночное заявление: «Сядь, поешь нормально».
Мясо здесь главный плюс
Внутри свинина с углей, корейская морковка, огурцы, помидоры, немного пекинки или салата и майонезный соус со специями. Свинину нужно пожевать: самой нежной её не назову. Зато крупные куски полностью готовы, не сухие, с хорошей прожаркой, маринадом и настоящим дымком. Мясо не приходится искать под микроскопом между капустой и надеждой.
Соус простой, но работает: обволакивает начинку и не даёт шаурме стать сухой. Морковка неожиданно в плюс — приносит лёгкую остринку, сладость и уксусность. Овощи освежают, пекинка чуть похрустывает. Получилась плотная, мясная, понятная шаурма с ярким вкусом, без ресторанной позы.
Фото и видео из обзора
