🔥 «У Сони»: печень хочется повторить, а шею уже не спасти

Рубрика «Обзор недели»

В шашлычную «У Сони» на Новороссийской, 103 я попал вместо другого места: там сменили концепцию, теперь приходят со своими продуктами, а я приехал с голодом, без пакета мяса. Раньше видел «У Сони» по другому адресу, теперь заметил вывеску здесь. Общий чек — 2190 ₽, цены в целом средние, некоторые ниже. Готовят, однако, неровно.

Внутри большой мангал, запах шашлыка и маринадов, барная стойка, холодильник с напитками и несколько столиков, один сервирован. Телевизор громко играет музыку: концерт к мясу прилагается без права отказа. Моему появлению заметно удивились. Заказ у стойки, жарят на виду; солянку и хоровац принесли почти сразу, мангальные блюда ждал 25 минут — для шашлыка нормально. Оплата наличными или переводом.

Солянка за 300 ₽ большая, густая, ароматная и наваристая, с тремя-четырьмя видами мяса. Но два ломтика лимона и сметану добавили сразу: стало слишком кисло, именно лимонно, не от испорченности. Я предпочёл бы добавлять сам, а здесь уже решили, насколько мне скривиться. Основа хорошая, результат средний.

Хоровац — 300 г за 510 ₽ — большой холодный салат из печёных овощей. Не хватало соли и чеснока: подсолил сам, чесночка хотелось больше. Зато уловил тархун, неожиданную свежесть и приятную пикантность. Салат хороший, цена и качество устраивают.

Куриный люля за 170 ₽ по порции достоин цены, по армавирским меркам сочный, хотя хотелось нежнее; до ереванских не дотягивает. Главный минус — неприятный привкус старого жира. Забрал часть домой, после остывания запах усилился. Какой жир используют, не знаю и утверждать не буду, но неприятное послевкусие было, цена его не отменяет.

Жареный сулугуни за 200 ₽ отличный: хрустящая корочка, внутри тёплый, хорошо расплавленный и тянущийся сыр. Бывает снаружи пожар, внутри холодильник; здесь прогрели правильно. Порция стандартная, цена приятная, повторил бы.

Свиная шея — 500 г за 500 ₽ — большой кусок с костью по хорошей цене. Дальше плюсы закончились: местами горелый, пережаренный и пересушенный. При готовке надрезали в нескольких местах — проверяли готовность или ускоряли жарку, не знаю. Сочности не осталось. Берёшь шею ради нежности и жирности, получаешь тренировку челюсти. Жалко мяса, повторять не буду.

Печени в сетке приготовили небольшую порцию по просьбе: 200 г за 220 ₽, спасибо, что пошли навстречу. Она мягкая, сочная, полностью прожарена, без лишних привкусов. Сетка подрумянилась, не стала углём. Очень вкусно, взял бы ещё.

Из хлеба был только обычный тонкий нарезанный лаваш за 40 ₽, к мясу подходит. Красный соус за 100 ₽ — томатная паста, лук, зелень, ощутимая перечная острота, хорош к шашлыку. Лимонад за 150 ₽ сладкий, грушевый. По меню «Натахтари», принесли другой, на этикетке вроде «Буратино»: нормальный, но не совпал с меню.