Полный авторский обзор
Рубрика «Что-то открылось»
После вкусной шаурмы со свининой в «Хмели-сунели» ждал, что выпечка тоже покажет характер. Взял готовые изделия с витрины: хачапури с картошкой за 150 ₽, весом 272 г, и кубдари с мясом за 200 ₽, весом 251 г. Это тот же визит, что в обзоре шаурмы. Но пироги пока вышли погулять без начинки.
Хачапури с картошкой
Небольшое, цена тоже не космос. Тесто пресное, чуть солоноватое, хорошо поджаренное и полностью пропечённое. С этим всё нормально. Проблема в начинке: картошка внутри вроде есть, но больше как слух. Где-то с краю она появляется, напоминает о себе укропчиком и снова исчезает в тестовой пустыне.
По факту ешь в основном тесто. Маслом сверху почти не смазано, поэтому суховато. Без чая, компота или хотя бы внутренней силы духа — тяжело. Вкус: подсоленное тесто с ароматом того, что когда-то рядом проходило пюре.
Кубдари с мясом
Это лепёшка с мясом. Меньше, чем хачапури с картошкой, но дороже. Тесто такое же: пресное, подсоленное, нормально пропечённое. Сверху маслом тоже не смазано, местами даже чуть присыпано мукой. И снова главный вопрос — начинка.
Мяса здесь катастрофически мало. В некоторых местах лепёшка вообще пустая. Не «мяса хотелось бы больше», а прям «мясо, ты где, моргни два раза». Там, где фарш всё-таки нашёлся, он нормальный: свиноговяжий, со специями. Но его настолько мало, что сок ушёл в тесто, вкус потерялся, а ты сидишь и жуёшь ожидание. За 200 ₽ второй раз не взял бы. Лучше добавить и купить нормальный мясной пирог там, где мясо не играет в прятки.
Заведение во время этого визита
«Хмели-сунели» находится в Армавире, на улице Володарского, 5. Тогда заведение было новым, открылись примерно 10 дней назад, поэтому местами ещё чувствовался режим «мы уже работаем, но сами пока немного удивлены». Внутри четыре стула, барные стойки у окон. Можно сидеть, есть и смотреть на машины, техосмотр и жизнь. По названию ждёшь грузинскую кухню — и она в меню есть: хачапури, хинкали, шашлык, выпечка, кофе.
Тесто нормальное, начинки пожалели
Так пожалели, будто картошка и фарш в городе по талонам. Тут нужно менять технологию: или делать дороже, но с нормальной начинкой, или хотя бы не называть это полноценным пирогом. Потенциал у места есть, шаурма это доказала. Но эти изделия пока брать не хочется.
